Звіт про проведену роботу Ради з організації харчування  в ДНЗ № 52 «Казковий» за 2023 рік

     Відповідно до наказу Міністерства економіки України від 01.08.2006 № 256 «Про створення Методичних організацій з організації харчування учнів у загальосвітніх навчальних закладах, спільного наказу міністерства охорони здоровя та мінстра освіти і науки України від 01.06.225 № 242\329 « Про затвердження порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах, наказу управління освіти міської ради міста Кропивницького від 31.08.2022 р. №989/0 «Про організацію харчування вихованців та вихованців в закладах освіти м. Кропивницького на 2022-2023 н.р. та з метою здійснення контролю. За роботою харчоблоку та організації повноцінного якісного харчування. Тому у дошкільному закладі (ясла-садок) №52 «Казковий» комбінованого  типу було створено Раду по харчуванню  (Наказ №117/0 від 31.08.2022 року «Про створення ради по харчування В ДНЗ №52 «Казковий»

1.  Ведеться контроль за дотриманням правил організації харчування  з боку медперсоналу  та  адміністрації.

З метою поліпшення харчування в 2022 році в закладі проведені такі заходи як:

 - Відповідно до штатного розпису дошкільний навчальний заклад  укомплектовано працівниками, які забезпечують організацію харчування;

- На харчоблоці створенні   необхідні умови  для безпечного та якісного харчування.  Приміщення харчоблоку ДНЗ забезпечено холодною та гарячою проточною водою. Санітарний стан харчоблоку та допоміжних приміщень відповідає Санітарному регламенту для дошкільних навчальних закладів та охорони праці. Харчоблок забезпечений достатньою кількістю кухонного посуду, інвентарю, санітарним і спеціальний одягом(халати, фартухи, хустки, ковпаки тощо)все про марковано, використовується лише за призначенням та змінюється при забруднені;

 - Проведені  гігієнічні  навчання працівників;

 - Проведені  перевірки з відбору їжі  та посуду на мікробіологічний контроль;

 - Проводиться  систематично забір води;

 - Своєчасно ведеться  документація  по харчуванню;

 - Протягом 2022 року відповідно постанови 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» було урізноманітнено меню (риззото з овочами,чахохбілі,  мачанка, болоньєзе, нагетси курячі тощо);

 - Продукти харчування та продовольчої сировини надходять із супровідними документами, які   засвідчують безпечність і якість продуктів - ґатунок, категорію, дату виготовлення на підприємстві, термін реалізації, умови зберігання (для продуктів, що швидко псуються, термін реалізації і час виготовлення позначаються у годинах). Якість продуктів у день надходження та якість готової їжі щодня перевіряється і оцінюється бракеражною комісією, про що свідчить записи у відповідних журналах. Набір продуктів за основними групами та видами , а також терміни їх реалізації відповідають діючих вимог;

 - Всі продукти, які поступають до  дошкільного закладу, приймаються, зберігаються та використовуються відповідно до вимог Інструкції, їх якість відповідає вимогам державних стандартів;

- Кухарі дотримувалися графіку видачі готових страв та технології приготування страв;

 - Проводився бракераж готової сирої продукції, контролювали  наявність добових страв:

- Праціники харчоблоку своєчасно проходили медичний огляд:

- Протягом року про питання якості харчування виносились нараді при директорові та дистанційно на загальних батьківських зборах:

а) Робота по організації харчування дітей пільгових категорій, організація та якість  харчування дітей в ДНЗ, виховання культурно-гігієнічних навичок у дошкільників (вересень 2022 року);

б) Санітарно-гігієнічних стан в групах та структурних підрозділах (жовтень 2022 року);

в) доставка продуктів харчування в установу.

 - Затверджено графік періодичності генеральних прибирань приміщень харчоблоку,  видача  їжі по групам;

 -    Згідно норм  харчоблок забезпечений  миючими та дезінфікуючими засобами,   які  зберігаються   у окремій шафі та використовуються згідно   правил. Працівники харчоблоку дотримуються правил миття столового та кухонного посуду.

2.  Згідно Положення про Раду по харчуванню членами Ради щомісячно здійснюється перевірки з організації харчування в закладі. В цілому після відновлення роботи закладу відбулося  8 перевірок, в наявності - 8 актів.

3. Протягом року випадків відмови від прийняття продуктів харчування з причин неналежної якості не зафіксовано.

4. Кількість звернень у 2022 році щодо  неякісного харчування не було.

5. Директором та сестрами медичними   здійснювався  щоденний моніторінг щодо якості харчування в закладі.

6.  Під час надзвичайної ситуації у зв’язку із введенням воєнного стану від 24.02.22р.члени робочої групи НАССР в садочку були об лаштовані укриття , в яких є запас питної та технічної води, одноразовий посуд та рушники, столи та стільці, запас печива.

 - Групою НАССП було розроблено заходи щодо запасу води :

(закуплені на харчоблок ємкості для питної та технічної води на випадок  коли не буде водопостачання та розроблено сестрою медичною чек-лист заміни запасу води та дезінфікування ємкості).

 - Робочою групою розроблено протокол оцінювання ризиків у випадку відсутності електропостачання.

7.В ДНЗ охоплені гарячим харчуванням  діти пільгової категорії(67 дітей)

-Виконання норм харчування проводиться на належному рівні для дітей (1-4) 83% та для дітей (4-6)-84%

-Усі страви готуються згідно з технологічними правилами приготування страв, картотекою приготування страв та примірним двотижневим меню. 

8.З метою поліпшення якості харчування в 2022р було проведено гігієнічні навчання працівників харчоблоку на тему:»Нові вимоги до організації харчування» та вебінари на тему:»Загальні принципи харчової гігієни в боротьбі з наявністю вірусів в продуктах харчування»

  За результатами роботи Ради по організації харчування дітей в ДНЗ № 52 «Казковий» за звітний період порушень не виявлено. Рівень організації  роботи відповідає нормативними вимогам . 

Директор                                                                                             Юлія БЕРЕЖНА