План роботи
Склад Ради по харчуванню ДНЗ № 52:
Бережна Ю.В, директор ДНЗ – голова Ради;
Члени ради:
Богун І.І., вихователь - методист
Горбатова Л.В., голова ПК-вихователь
Колесник С.В., сестра медична з дієтичного харчування;
Представник батьківської громади - Кортак Н.В.
Склад Ради по харчуванню ДНЗ № 52:
Бережна Ю.В, директор ДНЗ – голова Ради;
Богун І.І., вихователь - методист - заступник голови;
Члени ради:
Горбатова Л.В., голова ПК-вихователь
Колесник С.В., сестра медична з дієтичного харчування;
Представник батьківської громади - Поддубняк І.І.
Затверджено
Наказом по ДНЗ №158-о
31.08.2021р.
План
роботи Ради по харчуванню
ДНЗ № 52 на 2021-2022 навчальний рік
Склад Ради по харчуванню ДНЗ № 52:
Бережна Ю.В, директор ДНЗ – голова Ради;
Члени ради:
Горбатова Л.В. - голова ПК-вихователь
Колесник С.В. - старша сестра медична;
Грінченко В.О. - вихователь - мнтодист;
Представник батьківського комітету ДНЗ;
№ п/п | Заходи | Термін виконання | Відповідальні | Примітка
|
1 | Обговорення плану роботи Ради по харчуванню | Вересень 2021р. | Голова Ради та члени ради |
|
2 | Ознайомлення з публікаціями в періодичній пресі та спеціальній літературі щодо харчування дітей в ДНЗ | По мірі надходження | Сестра медична з дієтичного харчування |
|
3 | Перевірка дотримання технології приготування страв | Систематично | Директор, старша медсестра | Акт |
4 | Моніторинг дотримання норм харчування дітей | Один раз на тиждень | Директор, сестра медична з дієтичного харчування | Наказ |
5 | Перевірка реального стану складського обліку продуктів харчування у коморі | Щомісяця | Директор, сестра медична з дієтичного харчування, | Акт |
6 | Контроль за культурою споживання їжі дітьми під час організації харчування у групах | Систематично | Сестри старші медичні, вихователь-методист | Акт |
7 | Контроль за санітарно гігієнічним станом місць харчування дітей. | Систематично | Старша медсестра | Акт |
8 | Контроль за веденням документації з харчування відповідальними особами | Щомісяця | Директор | Акт |
9 | Контроль за дотриманням вимог щодо харчування працівників | Постійно |
старша медсестра | Акт |
10 | Засідання Ради: «Виконання норм та вимог щодо харчування дітей в ДНЗ» | 1раз в квартал | сестра медична з дієтичного харчування | Протокол |
Відвідування всіх прийомів їжі дітьми з метою виявлення рівня апетиту при вживанні страв. | Постійно | директор, старша медсестра | акт | |
Контроль за дотриманням техперсоналом правил миття посуду під час організації харчування у групах | Систематично | старша медсестра | акт | |
Контроль за санітарно гігієнічним станом харчоблоку. | Систематично | старша медсестра | акт | |
Контроль за веденням документації з харчування відповідальними особами | 1 раз в місяць | Директор | До наради | |
Контроль за культурою споживання їжі дітьми під час організації харчування у літній період | Постійно | сестра медична старша та сестра медична з дієтичного харчування вихователь-методист | акт | |
Перевірка стану картотеки страв, її відповідність вимогам. | 1 раз в квартал | Директор | акт | |
| Моніторинг дотримання норм зберігання добових проб | Один раз на місяць | старша медсестра |
|
| Стан роботи холодильного обладнання та посуду | 1 раз в квартал | комірник, старша медсестра | акт |
| Контроль за культурою споживання їжі дітьми під час організації харчування у літній період | 6,7,8,місяці | вихователь - методист, старша медсестра | акт |
| Наявність та стан ведення документації на харчоблоці. Наявнсть сертифікатів на продукти харчування. | 1 раз в місяць | директор, старша медсестра | акт |
| Перевірка стану картотеки страв, її відповідність вимогам. | 1 раз в квартал | Старша медсестра | акт |
| Засідання Ради:»Моніторинг виконання перспективного меню на літній період» | серпень | Директор |
|
Затверджено:
Директор ДНЗ №52
Бережна Ю.В.
Заходи
щодо покращення стану організації харчування
ДНЗ №52 на 2021-2022навчальний рік.
№ | Заходи | Відповідальний | Термін виконання |
1 | Створити необхідні матеріально-технічні умови для організації харчування дітей в ДНЗ | Бережна Ю.В , директор | Постійно |
2 | Контролювати дотримання санітарно- гігієнічних умов на харчоблоці та в групових приміщеннях | Колесник С.В.сестра медична старша | Постійно |
3 | Контролювати правильність ведення документації відповідно до номенклатури справ | Бережна Ю.В. директор | Постійно |
4 | Висвітлювати медико-педагогічну оцінку організації харчування дітей в інформаційних повідомленнях, довідках, наказах, обговорювати результати на виробничих нарадах, звітах керівника перед педколективом та батьківською громадськістю | Бережна Ю.В. директор | Постійно |
5 | Контролювати збереження продуктів харчування відповідно до санітарних вимог, термінів їх реалізації | Колесник С.В, сестра медична старша | Постійно |
6 | Здійснювати щомісячно та в цілому за рік аналіз виконання натуральних та грошових норм відповідно до вікових категорій дітей | Бережна Ю.В. директор | Постійно |
7 | Проводити засідання ради з організації харчування | Бережна Ю.В. директор | 1 раз на місяць |
8 | Контролювати організацію харчування в группах, виховання культурно-гігієнічних навичок дітей | Колесник С.В сестра медична старша | Постійно |
9 | Дотримувати вимоги наказу МОЗ та МОН України від 17.04.2006 № 298/227 «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»; Із змінами внесеними згідно з наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту № 202/165 від 26.02.2013 | Бережна Ю.В. директор | Постійно |
10 | Контролювати дотримання технології приготування страв | Колесник С.В сестра медична старша | Постійно |
11 | Складати меню-розкладку з урахуванням виконання натуральних норм харчування | Колесник С.В.сестра медична старша | Постійно |
12 | Проводити громадський контроль за закладкою продуктів в казан на харчоблоці | Бережна Ю.В. директор | Постійно |
13 | Забезпечити дотримання умов збереження продуктів та термінів їх реалізації | Колесник С.В., сестра медична старша | Постійно |
14 | Контролювати дотримання особистої гігієни працівниками ДНЗ | Колесник С.В, сестра медична старша | Постійно |
15 | Контролювати дотримання правил миття посуду на харчоблоці та в группах | Колесник С.В. сестра медична старша | Постійно |
16 | Контролювати дотримання санітарних правил холодної обробки продуктів харчування, та поточності виробничого процесу | Колесник С.В., сестра медична старша | Постійно |
17 | Проводити подвійну термічну обробку виробів з м яса, риби, молочних продуктів (смаження на плиті впродовж 10 хв., з наступним смаженням у духовій шафі при температурі 220-250 о С) | Колесник С.В. сестра медична старша | Постійно |
18 | Проводити бесіди з батьками щодо організації харчування дітей в дошкільному закладі та вдома | Колесник С.В сестра медична старша | Постійно |
19 | Проводити консультації з вихователями щодо санітарно-гігієнічних та протиепідемічних питань | Колесник С.В сестра медична старша | Постійно |