У К Р А Ї Н А

ДОШКІЛЬНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД (ЯСЛА-САДОК) № 52 «КАЗКОВИЙ» ЗАГАЛЬНОГО ТИПУ

м. Кропивницький, вул. Комарова 11, тел. 33-05-02,[email protected], код в ЄДРПОУ 32791162

НАКАЗ

від «31» серпня 2022р.                                                                                                                                     № 115/о        

Про організацію харчування

дітей дошкільного навчального

закладу № 52 «Казковий»

у 2022 – 2023 навчальному році

     Керуючись наказом управління освіти Кіровоградської міської ради від 29.08.2022р. № 982/о «Про організацію харчування учнів та вихованців навчальних закладів м. Кропивницький на 2022-2023н.р.» та з метою підвищення якості та ефективності організації харчування дітей

НАКАЗУЮ:

1. Затвердити заходи щодо організації харчування дітей в 2022-2023 навчальному році (заходи додаються).
2. Відповідальними особами за дотримання водно-гігієнічного режиму призначити сестеру медичну старшу Світлану КОЛЕСНИК;
3. Відповідальним особам за дотримання водно-гігієнічного режиму:

1. Тричі на тиждень проводити контроль за дотриманням водно-гігієнічного режиму;
2. Перевіряти наявність графіків заміни води в групах (постійно);
3. Провести п’ятихвилинку з помічниками вихователів про дотримання водно-гігієнічного режиму в групах(до 31.08.2022року.)
4. Слідкувати за правилами кип’ятіння води на харчоблоці в спеціальній ємкості (постійно)

4. Ознайомити  бракеражну  комісію  з  вимогами  Положення  про  цю

комісію  і  довести  до  відома  її  членів  інформацію  про  необхідні  технічні  та якісні характеристики сертифікованих продуктів харчування.

5. Відповідальних за організацію харчування дітей в дошкільному навчальному закладі призначити сестру медичну старшу Світлану КОЛЕСНИК
6. Затвердили зобов’язання працівників ДНЗ щодо використання, реалізації та переліку допустимих продуктів та страв для харчування дітей в умовах ДНЗ в 2022-2023 навчальному році.  (додається)
7. Відповідальним за організацію харчування дітей сестрі медичній старшій Світлані КОЛЕСНИК:

6.1.  Не рідше один раз на місяць проводити перевірки на харчоблоці щодо дотримання норм закладки та виходу готової продукції

6.2.  Відпрацювати та погодити з вихователем – методистом Іриною БОГУН графік харчування дітей різних вікових груп та вивісити графік видачі їжі поруч з вікном видачі їжі з харчоблоку та на харчоблоці (до 01.09.2022р.)

6.3.  Дотримуватись чотирьох тижневому примірному меню відповідно сезону( на осінній, зимовий, весняний, літній період), який наданий управлінням освіти Міської ради м. Кропивницького провідним спеціалістом Сидоренко І.П.

6.4.  Забезпечити своєчасне складання щоденного меню,  з визначенням норм продуктів харчування у відповідності до цін встановлених виконавчим комітетом Міської ради м. Кропивницького (постійно)

6.5.  Організувати харчування дітей, які потребують дієтичного харчування, згідно медичної довідки від лікаря та заяви від батьків (постійно)

6.6. Контролювати своєчасність проходження працівниками закладу профілактичних медичних оглядів та бактеріологічного обстеження (постійно)

6.7. Контролювати санітарний стан приміщень (постійно)

6.8. Забезпечувати виконання вимог Інструкції з організації харчування дітей у ДНЗ від 17.04. 2006р. № 298/227 (зі змінами від 26.02.2013 № 202/165) (постійно)

6.9. Не допускати до роботи хворих працівників (постійно)

6.10. Забезпечити постійний контроль в наступних виробничих діях під час організації харчування дітей:

 - закладку продуктів,

 - вихід готової продукції,

 - технологію приготування страв,

 - видачу страв з харчоблоку,

 - організація питного режиму.

6.11. Перевіряти якість продуктів які привозять, перевіряти сертифікати (постійно)

6.12. Складати меню із розрахунку вартості одного дня (постійно)

6.13. Здійснювати збалансоване харчування дітей, виконання натуральних норм харчування (постійно)

6.14. Контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналом та працівниками харчоблоку, наявність у них гнійничкових захворювань і гострих респіраторних інфекцій (постійно)

6.15. Посилити протиепідемічні заходи щодо попередження спалахів гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь.

6.16. Проводити заняття з гігієни харчування й основ дитячого дієтичного харчування, санітарно – освітньою роботу, у тому числі бесіди щодо харчування дітей у колективі і родині (вечеря дитини дома, харчування у вихідні дні тощо) (протягом року)

6.17. Добросовісно ставитися до ведення документації з харчування (постійно)

6.18. Забезпечити в закладі роботу групи НАССР

7. Комірнику Ірині СУХОВІЙ:

7.1. Забезпечити наявність висококалорійних та доброякісних продуктів харчування через систему установ. Визначених управлінням освіти Міської ради м. Кропивницького (постійно)

7.2.  Своєчасно і продумано робити заявки на завіз продуктів, асортимент і кількість погоджувати із сестрою медичною з дієтичного харчування Колесник С.В. (постійно)

7.3. Забезпечувати умови збереження і строки реалізації продуктів харчування (постійно)

7.4.  Чітко, правильно, своєчасно вести документацію з питань організації харчування дітей (постійно)

7.5. Систематично робити звірку продуктів у коморі;

7.6. Приймати продукти від постачальників, лише при наявності супровідних документів, що підтверджують їх походження, безпечність, відповідність вимогам державних стандартів (накладні, товарно – транспортні накладні, сертифікати відповідності);

7.7. При встановлені під час прийому недоброякісності будь – якого продукту, складати відповідний акт із залученням представників від  постачальної організації з подальшим поверненням неякісного продукту постачальнику;

7.8. Облік продуктів харчування та продовольчої сировини здійснювати у Книзі складського обліку встановленої форми, суворо контролювати дотримання умов зберігання те термінів реалізації продуктів харчування продовольчої сировини;

7.9.  Видавати продукти на харчоблок, дотримуючись точної ваги (постійно)

7.10. Слідкувати за санітарним станом у коморі та овочесховищі і виконувати   правила зберігання продуктів (постійно)

7.11. Брати участь у складанні меню та здійснювати бракераж сирої продукції (постійно)

  8. Завідувачу господарства Тетяні САННИКОВІЙ:

  8.1. Нести відповідальність за матеріально – технічне забезпечення харчоблоку обладнанням, відповідно маркованими щодо об’єму і призначення технічним електрообладнанням, посудом різної величини і призначення, кухонним інвентарем, обладнання для прибирання приміщень, столами для обробки харчових продуктів, мильними засобами та засобами дезінфекції, столами та стільцями, що відповідають зросту дітей (постійно)

  9.  Шеф – кухарю та кухарям:

  9.1. Дотримуватись вимог та правил технічної технології приготування страв, своєчасної видачі їжі дітям з харчоблоку (постійно)

  9.2. Приготування страв здійснювати лише відповідно до меню – розкладки на день (постійно)

  9.3. Не допускати випадків приготування страв із принесених сторонніми особами продуктів не зазначених в щоденному меню (постійно)

  9.4. Видачу страв готової продукції здійснювати лише після відбору добових проб та зняття проб і запису в журнал бракеражу готової продукції сестрою медичною з дієтичного харчування Колесник С.В., або відповідальною особою, що її замінює (постійно)

9.5. Проводити закладку основних продуктів лише в присутності сестри медичної старшої (постійно)

9.6.  Суворо дотримуватись точної ваги продуктів при закладці у каструлю (постійно)

9.7. Витримувати нормативні рідини І – ІІ страви (постійно)

9.8. Страви на групи видавати строго по кількості дітей, згідно графіка (постійно)

9.9.  систематично обновляти маркування посуду, інвентаря, дошок, ножів ( за потреби)

9.10. Вести документацію (постійно)

9.11. До роботи приступати здоровими (постійно)

9.12. забезпечувати приготування та видачу кип’яченої води (питної) дітям (постійно)

9.13. Дотримуватись вимог Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів (постійно)

10. Помічникам вихователів:

10.1. Обновити «куточок» помічника вихователя в приміщенні мийки (до 01. 09. 2022р.)

10.2. Привести у відповідність маркування посуду, інвентаря та місць його зберігання (до 01.09.2022р.)

10.3. При отриманні їжі з харчоблоку слідкувати за нормами згідно кількості дітей на даний день ( постійно)

10.4. При видачі страв дітям, дотримуватись норм згідно віку дітей (постійно)

10.5. Страви видавати повністю, не залишаючи в каструлях (постійно)

10.6. По закінченню приймання їжі, відходи виносити із групи (постійно)

10.7. Слідкувати за цілісністю посуду, надщербнутий посуд, битий вилучати із вжитку і заміняти його на новий (постійно)

10.8. Дотримуватись правил миття посуду9постійо)

10.9. Забезпечувати дітей питною водою за індивідуальною потребою. Кип’ячену воду давати після охолодження до кімнатної температури. Зберігати у добре вимитому посуді і міняти не раніше 1 раз на добу (постійно)

11. Педагогічному персоналу:

11.1. Дотримуватись повного споживання дітьми отриманих страв. (постійно)

11.2. Слідкувати за сервіровкою столу, приділяти увагу вихованню культурно – гігієнічних навичок до та під час вживання їжі, починаючи з раннього віку дитини (згідно з вимогам чинної програми) (постійно)

11.3. Організувати роботу чергових по їдальні (згідно з вимогами чинної програми) (постійно)

11.4. Контролювати отримання дітьми страв згідно норм (постійно)

11.5. Не допускати відзначення свят, днів народження дітей з використання продуктів харчування та напоїв принесених батьками, іншими сторонніми особами (постійно)

11.6. Дотримуватись принципів наступності, єдності вимог в дошкільному навчальному закладі і в родині – висвітлювати в інформаційних кутоках для батьків, чи осіб, що їх замінюють, питання організації харчування дітей в дошкільному закладі і вдома, питання організації харчування дітей вносити у тематику батьківських зборів, конференцій, консультацій для батьків (протягом року)

12. Вихователю – методисту Ірині БОГУН:

12.1. Забезпечити методичну і практичну допомогу, контроль педагогічними працівниками з питань виховання у дітей культурно – гігієнічних навичок. (постійно)

12.2. Питання стану організації харчування дітей виносити на обговорення педагогічної ради (2 рази на рік)

13. Контроль за виконанням даного наказу залишаю

Директор                                                                                                                                             Юлія БЕРЕЖНА

Україна

Дошкільний навчальний заклад (ясла – садок) №52 «Казковий»

25009,м.Кропивницький, вул.Комарова, 11, тел.33-05-02, 33-19-62 mega.dnz52@ukr.net

Н а к а з

від 04.01.2021р.                                                                   №3-о

Про організацію харчування

вихованців у дошкільному

навчальному закладі у 2021р.

На виконання наказу управління освіти Міської ради м. Кропивницького від 30.12.2020року №689/0 «Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м. Кропивницького на 2021рік» та  спільного наказу Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров’я України від 17 квітня 2006 року № 298/227 «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах», наказу Міністерства освіти і науки України від 21 листопада 2002 року № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах»,  рішення  Виконавчого комітету Кропивницької міської ради від 29 грудня 2020 року № 677 «Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти м. Кропивницького на 2021 рік», з метою забезпечення якісного харчування та дотримання гарантованих пільг дітей в закладах освіти міста Кропивницького

НАКАЗУЮ:

1. Забезпечити організацію харчування вихованців закладу дошкільного навчального закладу за таким триразовим режимом:

                                   (сніданок, обід, вечеря)

2. Для організації раціонального харчування вихованців з 01 січня 2021 року – 31.серпня 2021року  встановити вартість харчування одного вихованця ясельних груп  26.00грн., в садових групах 36.00грн.

3. Установити розмір плати, що вносять батьки або особи, які їх замінюють, за харчування дітей у дошкільному навчальному закладі на рівні 60 % від повної вартості на день. у розмірі 15.60 грн.(ясельні групи) і  21.60 грн.( садові групи) за одне відвідування закладу (групи).

4. Дозволити  за рахунок коштів спонсорів, батьків збільшувати вартість харчування однієї дитини за умови дотримання чинного законодавства.

5. Батьківську плату надалі здійснювати через банківські установи.

6. Установити категорії вихованців дошкільного закладу, які звільняються від плати за харчування та визначити початок звільнення від плати за харчування з дня подання заяви та відповідних документів:
6. 1. З вихованців ДНЗ, а саме: дітей-сиріт, дітей, позбавлених батьківського піклування, дітей із прийомних сімей, дітей – вихованців будинків сімейного типу;
6. 2. З вихованців ДНЗ, у сім’ях яких сукупний дохід на кожного члена за попередній квартал з урахуванням індексу зростання цін не перевищував рівня забезпечення прожиткового (гарантованого) мінімуму, а також вихованці із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям»;
6. 3. Дітей з інвалідністю, що виховуються в закладі дошкільної освіти;
7. 4. Вихованці ДНЗ з числа внутрішньо переміщених осіб чи дітей, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів, дітей, один із батьків яких загинув (пропав безвісти), помер під час захисту незалежності та суверенітету України.
7. Зберегти раніше установлені знижки щодо плати для батьків, або осіб, які їх замінюють, за харчування дітей у ЗДО у розмірі 50% сім’ям, які мають трьох і більше дітей.
8. Сестрі медичній з дієтичного харчування Колесник С.В, комірнику Суховій І.А. з 04 січня 2021 року.
8. 1. Забезпечити контроль за організацією збалансованого харчування   дітей, виконанням натуральних норм харчування у відповідності до постанови Кабінету Міністрів України від 22 листопада 2004 року № 1591 «Про затвердження норм харчування у  навчальних та оздоровчих закладах», спільного наказу МОНУ та МОЗУ від 17.04.2006 року № 298/227 «Про затвердження Інструкції харчування дітей в дошкільних навчальних закладах».

                                                          Упродовж року

1. 2. Не допускати придбання продуктів харчування в торгівельних організаціях, які не пройшли тендер.
2. 3. Забезпечити за необхідністю умови для організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами, у тому числі з непереносимістю глютену та лактози.                        

9. Відповідальною особою за стан батьківської плати в ДНЗ і надалі вважати  Санникову Т.А. – завідувача господарством  
10.  Відповідальній особі Санниковій Т.А:
    1. 1. Контролювати своєчасну батьківську оплату до 10 числа щомісяця.
    2. 2. Своєчасно оформляти  і вести облік та звітність в ДНЗ і перед централізованою бухгалтерією за стан батьківської плати.

                                                         Щомісячно 

11.  Вихователям:
    1. 1. Довести до відома батьків, що оплату за харчування дітей  проводити відповідно до нарахувань бухгалтерії до 10 числа поточного місяця.
    2. 2. Кожен вихователь несе відповідність за правильну організацію харчування дітей.

                                  Упродовж року

12. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

        Директор закладу     _______________ Л.Бондар.